“Pane e Olio” è una manifestazione che va ben oltre il semplice incontro di due ingredienti tipici della tradizione gastronomica del Lazio. Si propone come un’occasione di riscoperta e valorizzazione della cultura alimentare e contadina del nostro territorio, abbracciando valori come l’economia circolare, la sostenibilità ambientale e il rispetto per le generazioni future.
“Pane e Olio” è un evento che riporta al centro del dibattito l’importanza del mangiare sano con i prodotti tipici del nostro territorio. Una merenda, un antipasto o persino un pasto completo: pane e olio ha la capacità di accontentare grandi e piccoli, avvicinandoli a tradizioni troppo spesso dimenticate ma fondamentali per sviluppare un’idea di alimentazione democratica, sana e semplice.
L’obiettivo non è solo quello di veicolare pratiche sane di alimentazione, ma di trasformare il momento del cibo in un’occasione di festa e convivialità, rimettendo al centro il valore del rapporto umano, che solo prodotti come l’olio e il pane sanno garantire. L’olio, con il suo rispetto per il tempo, la terra e i ritmi delle stagioni, ci insegna che dietro ogni prodotto ci sono centinaia di piccoli e necessari processi. È un simbolo di collaborazione: dalla coltivazione degli ulivi — alberi secolari che mettono in contatto generazioni diverse — alla raccolta delle olive, da sempre momento di condivisione, fino ai processi di lavorazione come la frangitura, la gramolatura e il decanter.
L’olio racchiude in sé una potenza emozionale straordinaria, fatta di gesti, saperi e competenze tramandate nel tempo. Il pane, suo perfetto compagno, rappresenta uno dei cibi più arcaici dell’umanità e ancora oggi è uno degli alimenti fondamentali della dieta mediterranea. Con la riscoperta di grani antichi e grezzi, il pane è tornato protagonista delle tavole in modo ancora più salutare e consapevole.
Per questo “Pane e Olio” è una manifestazione che assume una dimensione umana prima ancora che alimentare: mette al centro le persone, le loro storie, le competenze, la conoscenza e la passione che stanno dietro ogni prodotto. È un viaggio autentico dentro il sapere contadino, che celebra la semplicità come forma alta di cultura e come fondamento di una nuova consapevolezza alimentare.
Dopo il grande entusiasmo che ha accompagnato la prima edizione, Pane e Olio torna con una proposta ancora più ricca e coinvolgente. L’esperienza maturata ci permette di ampliare il progetto, senza mai perdere di vista quello che fin dall’inizio è stato il nostro obiettivo principale: raccontare e valorizzare le eccellenze agroalimentari del nostro territorio, partendo da due simboli della nostra cultura contadina — l’olio extravergine d’oliva del Lazio e il pane di Velletri.
Anche quest’anno, il protagonista sarà naturalmente l’olio EVO, presentato e raccontato direttamente da chi lo produce. Le aziende olivicole del Lazio saranno invitate a partecipare e ad offrire al pubblico degustazioni guidate, in abbinamento con il pane di Velletri, prodotto semplice ma ricco di storia, capace di esaltare ogni sfumatura dell’olio.
La manifestazione si aprirà il 23 maggio con il consueto taglio del nastro alla presenza delle Autorità, seguito da un importante momento di riflessione: il convegno dal titolo “Oleoturismo tra sviluppo futuro e recupero degli oliveti”, pensato per approfondire il legame tra paesaggio, tradizione agricola e nuove opportunità di sviluppo sostenibile.
A dare colore e anima all’evento sarà anche la terza edizione del Festival degli strumenti e delle tradizioni popolari, curata dal Gruppo Folkloristico Velester Folk e piacevolmente ospitato per la prima volta nel nostro evento. Non è un’aggiunta casuale: danze come la tarantella o il saltarello, strumenti antichi e canti tradizionali, parlano proprio della nostra terra, dei lavori nei campi, della raccolta delle olive e della produzione del pane. Un legame autentico, che vogliamo riportare al centro della scena, perché pane e olio non sono solo alimenti: sono simboli di una cultura fatta di semplicità, lavoro, condivisione.
Accanto a questi momenti più identitari, la manifestazione offrirà un ricco programma di attività pensato per tutte le età e per tutta la famiglia. Spettacoli musicali, mini corsi per imparare a degustare l’olio, laboratori, animazione per bambini e appuntamenti culturali. Per permettere a tutti di partecipare e godere appieno dell’esperienza, è previsto anche un prolungamento dell’orario di apertura, così da vivere l’atmosfera dell’evento fino a sera, tra gusto, musica dal vivo e convivialità. Una festa aperta e inclusiva, pensata per coinvolgere grandi e piccini in un clima di allegria, condivisione e scoperta.
Uno dei momenti più attesi sarà senza dubbio il ritorno del Concorso “Pane e Olio”, alla sua seconda edizione. Un'iniziativa che coinvolge le aziende olivicole e i panifici del territorio, con l’obiettivo di promuovere le eccellenze locali, stimolare la qualità e invitare tutti — produttori e consumatori — a una maggiore consapevolezza sul valore di ciò che portiamo in tavola.
Gli oli saranno forniti direttamente dalle aziende partecipanti, mentre il pane sarà offerto dal Consorzio di Tutela Pane di Velletri. Le preparazioni del concorso dovranno essere realizzate utilizzando esclusivamente olio EVO delle aziende presenti, che verrà valutato da assaggiatori esperti dell’Associazione CAPOL, sia dal punto di vista organolettico che salutistico.
“Pane e Olio”non è solo una manifestazione gastronomica. È una festa popolare, un momento di incontro, un’occasione per riscoprire chi siamo attraverso i gesti, i sapori e le storie che ci legano alla terra. È un evento che parla di persone, di saperi antichi e di comunità. Un invito a rallentare, ad assaporare, a condividere.
